2025上半年冷凍食品發(fā)展報(bào)告出爐
近年隨著生活節(jié)奏不斷加快，速凍食品憑借新鮮、營養(yǎng)、衛(wèi)生、口味佳、復(fù)原性好、儲(chǔ)藏期長、食用方便等特點(diǎn)，受到越來越多消費(fèi)者的青睞，在消費(fèi)者的日常飲食中占據(jù)越來越重要的地位，成為萬千家庭冰箱中的“必備品”。
據(jù)統(tǒng)計(jì),至2022年底,我國速凍食品市場規(guī)模已強(qiáng)勢(shì)突破1688億元大關(guān)。而這一市場規(guī)模預(yù)計(jì)將在未來幾年內(nèi)持續(xù)攀升,至2025年有望達(dá)到2131億元。
今年1-6月，速凍食品在商超零售渠道，從去年的-9.5%到同比增長5%，領(lǐng)漲了整個(gè)食品飲料大類。
到底哪些品類賣得好？哪些品牌表現(xiàn)好？哪些市場成長快？未來趨勢(shì)怎么樣？
從宏觀趨勢(shì)來看，連鎖超市中速凍食品領(lǐng)漲，銷額同比增長超過5%，方便速食和酒緊隨其后。
速凍食品的細(xì)分品類中，火鍋丸料、速凍腸、披薩領(lǐng)漲。
從類目趨勢(shì)分析:火鍋丸料穩(wěn)居明星象限，兼具份額和增速；速凍腸連續(xù)多個(gè)季度增長，已從潛力象限進(jìn)入明星象限；速凍點(diǎn)心即將進(jìn)入明星象限；披薩份額雖小，但銷額同比超40%，值得關(guān)注；速凍湯圓位于明星象限和成熟象限交界處，表現(xiàn)穩(wěn)定；速凍餃子、速凍包子、速凍餛飩/云吞等傳統(tǒng)類目銷額同比均下滑。
從速凍食品及其細(xì)分品類的頭部集團(tuán)表現(xiàn)來看，TOP10集團(tuán)份額變化主要由其核心布局品類的表現(xiàn)驅(qū)動(dòng)。
思念： 份額最大且增長（+），核心品類速凍湯圓、速凍餃子表現(xiàn)強(qiáng)勁，是增長主因。
三全： 份額微跌（-），主要受速凍餃子拖累（湯圓尚可）。
安井： 增長顯著，接近15%，主要得益于火鍋丸料的突出表現(xiàn)。
皇家小虎：在速凍腸及披薩等類目發(fā)力，進(jìn)入TOP10集團(tuán)。
1.速凍湯圓
速凍湯圓是當(dāng)前速凍食品市場中表現(xiàn)最穩(wěn)健的核心品類，銷售額、銷量與去年同期幾乎持平，公斤均價(jià)相對(duì)穩(wěn)定；思念和三全份額遙遙領(lǐng)先，今年上半年合計(jì)超70%，產(chǎn)品創(chuàng)新是其增長的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。
2.速凍餃子
思念領(lǐng)漲速凍餃子類目，份額增長接近2.5%，與第一名三全差距已不到2%，主要由思念大蝦仁系列帶動(dòng)增長；25年Q2蝦仁水餃?zhǔn)袌龇蓊~已超8.5%，同比24年增長明顯。
價(jià)格帶下探引爆增長：蝦仁水餃雖存在已久，但此前多定位30元左右高價(jià)區(qū)間。去年價(jià)格帶下移至15元區(qū)間后，品類迎來爆發(fā)式增長——這也印證了今年多個(gè)品類在“15元價(jià)格帶”的突破現(xiàn)象。
3.披薩
披薩類目表現(xiàn)亮眼，速凍披薩銷售額同比大增50%，增速領(lǐng)跑所有品類。更可喜的是，公斤均價(jià)持續(xù)上漲，實(shí)現(xiàn)真真正正的量價(jià)齊升。
同時(shí)，賽道玩家增多，競爭加劇。披薩品類CR10集中度從46%升至64%，提升近20個(gè)百分點(diǎn)。其中，皇家小虎貢獻(xiàn)15%，躍居第一。
4.火鍋丸料
火鍋丸料市場穩(wěn)健增長：銷量、銷售額同比增幅均超10%，公斤均價(jià)也呈微升態(tài)勢(shì)。安井穩(wěn)居龍頭，市場份額超50%且持續(xù)提升。其增長主要由蝦滑產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)。
5.速凍腸
速凍腸賽道同樣表現(xiàn)強(qiáng)勁，銷額、銷量同比均增長近20%。品類CR10集中度從66%提升至71%，增長5個(gè)百分點(diǎn)。
值得注意的是，原龍頭雙匯份額下滑，從21%降至17%，減少4個(gè)百分點(diǎn)，與第二名安井的差距縮至5%；新銳皇家小虎份額暴漲7%，躍居第三；思念表現(xiàn)亮眼，份額增長第二。
烤腸細(xì)分品類中，地道腸與火山石烤腸占比最高，脆皮腸份額小幅上升，而臺(tái)式烤腸（藍(lán)色）市場份額則呈下降趨勢(shì)。
6.速凍點(diǎn)心
速凍點(diǎn)心市場溫和增長，銷售額、銷量、公斤均價(jià)同比上漲。該品類高度區(qū)域化，產(chǎn)品形態(tài)多樣。三全龍頭地位穩(wěn)固，以23%的份額領(lǐng)先，領(lǐng)漲品類。
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